こんにちは。
SOUTH STOREの神谷です。
明日から発売のSOUTH STOREオリジナル 19SSブレンドコーヒーをご紹介したいと思います。
SOUTH STOREではオープン当時から30年の歴史あるセラードコーヒーさんに協力いただき、オリジナルブレンドのコーヒー豆を販売しております。味はビターとライトの2種類ご用意しておりましたが、今月からビター(中煎り)とシーズン(春夏、秋冬)ブレンドの2種類を販売いたします。
19SSシーズンのブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラの豆を使用した深煎り。「ドリップコーヒーで作るしっかりとコーヒーの上質な苦味とコクを感じれらるカフェオレ」をテーマにブレンドしています。
僕自身、コーヒーと同じぐらい好きなのがカフェラテ。
ただ、エスプレッソマシンを持っていないため、お店で味わえるようなしっかりとしたコーヒーの苦味やコクとミルクの甘みを共存させるカフェラテを作ることができませんでした。
でも、どうにかして、エスプレッソマシンで作ったようなカフェラテの味をドリップコーヒーで作れないか、そう思い立ってセラードコーヒーさんと試行錯誤の末に完成したのが「SOUTH STORE 19SS BLEND」です。
カフェオレを想定してブレンドしていますが、アイスコーヒーやホットコーヒーも楽しめます。
<カフェオレの作り方>
①30gの豆を挽く。
②ドリッパーにフィルターをセットして1度お湯をかけてフィルターをクリーニングして、挽いたコーヒーを入れて平らになるように整える。
③30mlのお湯を注ぎ、45秒まで蒸らす。
④深煎りなので10mlずつゆっくりと時間をかけて注ぐ。ゆっくりと時間をかけて注ぐことにより甘みを引き出すことができます。
⑤80mlまで抽出できたらドリッパーをサーバーから下ろします。(ここまでの時間は約120秒)
⑥たっぷりの氷と抽出したコーヒーを入れて、お好みの量の牛乳を入れれば完成です。
口に入れた時のしっかりとしたコーヒーの苦味とコク、その後にくるのがミルクの甘み。そして、こだわったのがざらつきのない後味。
エスプレッソマシンがなくても、ドリップコーヒーの器具があれば作ることができます。
SOUTH STORE 19SS BLEND
100g 864円
200g 1,620円
今回ご紹介した19SS ブレンドコーヒーは、SOUTH STORE 1周年となる明日3月2日より発売です。
1周年は特にイベントなどはありませんが、日頃の感謝を込めまして、3月2日と3日は19SSブレンドコーヒーを使用したアイスカフェオレやアイスコーヒー、ビターブレンドを使用したホットコーヒーをお配りいたします。また、SOUTH STOREの近所にあるフリアンディーズさんのお菓子もご用意しますのでお時間ある方は是非遊びにいらしてください。
